如何鉴别俄罗斯海参的优劣
文章发布时间：2014-06-18 14:48:49
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海参营养高，价格也相对较高，市场上的海参销售也越来越火爆，如何鉴别海参及怎么购买选购海参才能买到放心的优质海参呢？目前市面上的海参主要分为两类，一类是以当地原料加工而成的地产海参，一类则是进口海参。地产海参一般来说养殖成本较高，加工的工序也较复杂，卖家的利润也较低，所以一般商场都没有销售。而进口海参价格高、利润也高，各大商场都有现货销售。如何鉴别海参的优劣呢？主要从四个部分来着手。首先，要从规格上来识别，特大规格的每斤30头左右，大规格的每斤40-50头，中规格的一般在每斤60-80头，而小规格的则每斤在100头以上。
其次，要从形状上来分，优质的海参体形盈满呈圆柱形，刺是直挺的，这样的海参很轻，并且参肚部的小腿排列整齐，而劣质海参则完全相反。再次，从成色上来区分，优质的干海参经过水泡后常常呈现正宗的玛瑙色，弹性比较高，口感极好，软软的、糯糯的，基本上都是整体，没有破碎，也没有异味。最后，从加工方法上来识别，一种是传统的加工工艺，就是通过搓草木灰的海参。一种是纯淡干海参，这种方法加工而成的海参，没有无盐分，无灰，无水分。不过，这种纯淡干海参的价格要远远高于搓草木灰海参。
虽然市场上的劣质海参横行，但只要消费者掌握了鉴别海参的方法，在购买和选购海参时擦亮双眼，还是可以选购到优质海参的。所以，广大消费者在购买海参时一定要小心再小心，不要被劣质海参蒙蔽眼睛。
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